この「醸造酢」とは別に、もっとお手軽で安くできる「合成酢」というものがあります。
「もっと安いお酢」はどうつくる？
「合成酢」というのは、工業的につくった「酢酸」などの希釈液に「醸造酢」を60％以上加えて砂糖や添加物で味を調えたものです。
今はあまり多くは生産されていませんが、沖縄など一部の地域では流通しているようです。
ちなみにお酢の話をすると、非常によく聞かれるのが「穀物酢って何ですか？」「醸造酢と穀物酢はどう違うのですか？」という質問です。
「醸造酢」に関しては、原料は何であっても合成されたお酢以外のものはすべて「醸造酢」です。「穀物酢」については次回の記事でじっくり述べさせていただきます。
関連記事
トピックボードAD
有料会員限定記事
ライフの人気記事
ログインはこちら